Vínglös eru stór hluti af menningu og leikhúsi víns – eitt það fyrsta sem þú tekur eftir á fínum veitingastað, sérstaklega þeim sem eru í vestrænum stíl – eru glösin á borðinu. Ef vinur réttir þér glas af víni á leiðinni inn í veislu, þá mun gæði glassins sem hann réttir þér segja mikið um vínið í því.
Þó að það virðist kannski vera of mikil áhersla á framsetningu, þá hefur gæði glassins í raun mikil áhrif á hvernig þú upplifir vínið. Þess vegna er vel þess virði að eyða tíma í að skilja helstu einkenni gæða svo þú getir verið viss um að þú missir ekki af frábærri upplifun með því að nota glervörur sem eru ekki í orden.
Fyrsta atriðið sem þarf að hafa í huga er tærleiki. Rétt eins og þegar við smökkum vín getum við notað augun sem fyrstu verkfæri okkar til að meta gæði glassins. Vínglas úr kristal (sem inniheldur blý) eða kristölluðu gleri (sem gerir það ekki) mun hafa miklu meiri ljóma og tærleika en glas úr natríumkalkgleri (þeirri gerð glersins sem notuð er í glugga, flestar flöskur og krukkur). Ófullkomleikar eins og loftbólur eða áberandi blár eða grænn blær eru annað merki um að óæðri hráefni hafi verið notað.
Önnur leið til að greina hvort glerið er úr kristal eða gleri er að banka á breiðasta hluta skálarinnar með fingurnöglinni – það ætti að gefa frá sér fallegan hringhljóð eins og bjalla. Kristall er mun endingarbetri en gler og því ólíklegri til að brotna eða springa með tímanum.
Annað atriðið sem þarf að hafa í huga er þyngd. Þó að kristal og kristallað gler séu þéttari en gler, þá þýðir aukinn styrkur þeirra að hægt er að blása þau mjög fínt og því geta kristalsglös verið mun þynnri og léttari en glerglös. Þyngdardreifingin er líka mjög mikilvæg: botninn ætti að vera þungur og breiður svo að glerið velti ekki auðveldlega.
Hins vegar verður að vera jafnvægi á milli þyngdar botnsins og þyngdar skálarinnar svo að glasið sé þægilegt í höndum og að það geti hvirflast. Skreytt kristalvínglös eru oft falleg á að líta en þau bæta við mikilli þyngd og geta skyggt á vínið í glasinu.
Þriðji lykilpunkturinn til að skoða gæði vínglassins er brúnin. Rúllað brún, sem er greinilega áberandi þar sem hún er þykkari en skálin fyrir neðan hana, gefur minna fágaða upplifun en laserskorin brún.
Til að upplifa þessi áhrif betur skaltu ýkja þau með því að drekka vín úr þykkum krús með ávölum kanti: vínið mun virðast þykkt og klaufalegt. Hins vegar er laserskorinn brún brothættari en rúlluð og því þarf glasið að vera úr hágæða kristal til að tryggja að það brotni ekki auðveldlega.
Annað sem vert er að hafa í huga er hvort glerið er handblásið eða vélblásið. Handblástur er mjög fært handverk sem sífellt minni hópur þjálfaðra handverksmanna stundar og er mun tímafrekari en vélblástur, þannig að handblásið glös eru dýrari.
Hins vegar hefur gæði vélblásturs batnað svo mikið í gegnum árin að nú til dags nota flest fyrirtæki vélar fyrir staðlaðar gerðir. Fyrir einstök form er handblástur þó stundum eini kosturinn þar sem það borgar sig aðeins að búa til nýtt mót fyrir glerblástursvél ef framleiðsluupplagið er stórt.
Innsýn í hvernig á að greina á milli vélblásins og handblásins glers er að það getur verið mjög lúmskur dæld neðst á vélblásnum glerjum, en oft geta aðeins þjálfaðir glerblásarar greint hann.
Til að vera alveg skýr, þá snýst það sem við höfum rætt aðeins um gæði og ekki stíl eða lögun. Ég er persónulega sannfærður um að það sé ekkert fullkomið glas fyrir hvert vín – að drekka Riesling úr Bordeaux-glasi ef þér líkar áhrifin mun ekki „eyðileggja“ vínið. Þetta er allt spurning um samhengi, umhverfi og persónulegan smekk.
Drykkir, vínglös, meistari vínsins, Sarah Heller, gæðagler, vínráð, hvernig á að hætta við hágæðagler
Til að veita þér bestu mögulegu upplifun notar þessi vefsíða vafrakökur. Fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast skoðið persónuverndarstefnu okkar.
Birtingartími: 29. maí 2020